Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбной продукции
Обеспечение ветеринарной безопасности рыболовства предполагает строгое соблюдение нормативных актов и санитарных норм, направленных на защиту здоровья потребителей.
Согласно техническому регламенту Таможенного союза (ТР ЕАЭС 040/2016), вся рыба и продукты аквакультуры подлежат обязательной проверке на паразиты и инфекционные заболевания перед выпуском в продажу.
Основные требования:
• Рыба и морепродукты должны проверяться на присутствие опасных паразитов и их личинок. Это делается визуально и с применением лабораторных исследований.
• Если обнаружены опасные паразиты, рыбу необходимо заморозить до определённой температуры (-20°C минимум 24 часа или -35°C минимум 15 часов).
• Вся продукция должна соответствовать установленным стандартам. Продукция с истекшим сроком годности или неизвестным происхождением запрещается продавать.
Собственники обязаны контролировать качество своей продукции и обеспечивать выполнение указанных мер. Нарушение правил влечет административную ответственность и штрафы. Уполномоченные органы надзора вправе проводить проверки и изымать продукцию, несоответствующую нормам.
Эти меры направлены на минимизацию рисков распространения заболеваний среди населения и поддержание высокого уровня продовольственной безопасности.
Госветслужба Забайкалья напоминает, основные требования к ветеринарно-санитарной экспертизе (ВСЭ) рыбы и рыбной продукции
Правила, утверждённые приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 24 ноября 2021 года № 793.
Обязательной ВСЭ подлежат: рыба, водные беспозвоночные и рыбная продукция животного происхождения, включая свежую рыбу и продукцию, произведённую на борту судов, не прошедшие обработку.
Что такое выпуск в обращение: Выпуск осуществляется в момент передачи товаров покупателю согласно договору купли-продажи.
Где проходит экспертиза: собственники самостоятельно обращаются в органы Госветслужбы для проведения ВСЭ.
Дополнительные исследования и производственный контроль. Лабораторные исследования включают оценку качества сырья и готовой продукции. Программа производственного контроля дополняет ВСЭ, учитывая её результаты, но является отдельной процедурой.
Понятие партии продукции
Партия представляет собой однородную партию продукции, одинаковую по упаковке и происхождению, с документально подтверждённой информацией о производителе и сроках годности.
Исследования и показатели безопасности или органолептический контроль: Каждая партия подвергается проверке внешнего вида, запаха и вкуса. В ходе паразитологического исследования выявляются паразиты, если отсутствует соответствующая информация о районе вылова.
Срок проведения экспертизы
Максимальные сроки: Экспертиза должна завершиться в течение суток, исследования — в пределах трёх часов.
Реализация рыбной продукции на рынках: Переработанные продукты, произведенные вне промышленных предприятий, допускаются к продаже после прохождения ВСЭ.
Помощник руководителя Госветслужбы Забайкалья Денис Приходько.
Телефон для СМИ.: 8(3022)23-06-63 1020@inbox.ru
